El matambre a la pizza es un clásico de la parrilla argentina, perfecto para reuniones con amigos y familia. Esta receta combina la carne tierna con sabores frescos y es ideal para acompañar con chimichurri, ensalada y una buena botella de vino tinto.
Ingredientes
- 1 matambre (aproximadamente 1 kg)
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tomates grandes en rodajas
- 1 pimiento morrón (rojo o verde) en tiras
- 1 cebolla grande en rodajas
- 200 g de queso mozzarella rallado
- Orégano seco al gusto
- Ají molido (opcional)
Paso a Paso para Preparar el Matambre a la Pizza
Preparación del Matambre
- Limpieza: Quitá el exceso de grasa del matambre, dejando una fina capa para mantener la jugosidad.
- Marinado: Mezclá el aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido (si lo deseas). Untá esta mezcla sobre el matambre y dejá reposar por 30 minutos.
Preparación de los Vegetales
- Corte: Cortá los tomates, el pimiento y la cebolla en rodajas.
- Sofrito Opcional: Para intensificar los sabores, podés saltear los vegetales en una sartén con un poco de aceite antes de agregarlos al matambre.
Cocción en la Parrilla
- Precalentado: Encendé la parrilla y, cuando las brasas estén bien calientes, colocá el matambre con el lado de la grasa hacia abajo.
- Primer Cocción: Cociná por aproximadamente 30 minutos.
- Agregar Vegetales y Queso: Dalo vuelta y distribuí los vegetales encima de la carne. Luego, espolvoreá la mozzarella y el orégano. Cociná por otros 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita.
Reposo y Corte
- Reposo: Sacá el matambre de la parrilla y dejalo reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan.
- Servir: Cortá en porciones y disfrutá de esta delicia tradicional.
¡A disfrutar!
Con estos pasos, podés deleitar a tus invitados con un matambre a la pizza que se corta con cuchara. Perfecto para compartir y disfrutar de un buen asado. ¡Buen provecho!
