El guiso de lentejas es una opción deliciosa y reconfortante para los días más fríos del año. Rico en sabor y calorías, este plato no solo satisface el paladar sino que también proporciona el calor necesario para combatir el frío invernal. Aquí te compartimos una receta con algunos secretos para lograr el guiso de lentejas más sabroso.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 6 tazas de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: Papas, panceta y chorizo colorado
Preparación
- Preparar las lentejas: Si dispones de tiempo, remoja las lentejas en agua durante un día. Escúrrelas al menos una hora antes de la cocción.
- Cortar y saltear las verduras: Corta la cebolla, zanahoria, apio, pimiento y, si deseas, las papas. Saltea estas verduras en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante unos 6 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Agregar especias y tomates: Incorpora el comino, pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta. Revuelve bien para que los sabores se mezclen. Luego, añade los tomates triturados y cocina por unos minutos más.
- Cocinar las lentejas: Escurre las lentejas remojadas y agrégalas a la olla junto con el caldo de verduras o agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Añadir opcionales: Si deseas, agrega chorizo y panceta en los últimos minutos de cocción para un toque extra de sabor.
- Servir: Sirve el guiso bien caliente, ideal para reconfortar en los días fríos.
Este guiso de lentejas no solo es delicioso, sino también nutritivo y perfecto para compartir en familia durante el invierno. ¡Disfruta de esta receta y combate el frío con sabor!
